Кофейный брауни с черным и белым шоколадом

Ингредиенты на четыре порции

• шоколад черный - 240 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар коричневый - 135 г
• сливочное масло - 110 г
• шоколад белый - 100 г
• мука пшеничная - 55 г
• какао - 30 г
• молотый кофе - 1 ст.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Молотый кофе залить 60-70 мл кипятка и дать настояться.

3. 100 г сливочного масла и черный шоколад растопить на водяной бане (не перемешивать ложкой!).

   

4. Влить в растопленный шоколад 2 ст. ложки заваренного кофе и еще немного прогреть на огне, чтобы получилась гладкая, однородная масса, затем остудить.

   

5. Белый шоколад поломать маленькими кусочками.

   

6. Муку перемешать с солью.

   

7. Яйца с сахаром взбить в комбайне.

   

8. Не выключая комбайна, влить шоколадную массу, затем всыпать муку и взбить еще немного.

   

9. Добавить в тесто кусочки белого шоколада и перемешать.

   

10. Смазать противень оставшимся сливочным маслом, выложить тесто, разровнять его и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

    

11. Готовый брауни посыпать какао и нарезать порциями.