Кофейный брауни с орехами

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Темный шоколад 300 г
• Сливочное масло 240 г
• Сахар 200 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Мука пшеничная 130 г
• Кофе молотый 1 ст.л.
• Бразильские орехи 100 г
• Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Какао-порошок 20 г

Приготовление

1. Шоколад соединить со сливочным маслом и растопить.

2. Шоколадная масса на момент соединения с тестом должна быть не горячей, а слегка теплой или комнатной температуры. Поэтому лучше растопленный шоколад с маслом перелить в более глубокую чашу, в которой будет замешиваться тесто и оставить остывать.

   

3. Яйца соединить с сахаром и ванильным экстрактом. Взбить до светлого состояния и увеличения в объеме.

   

4. Не нужно сильно взбивать яйца, как на бисквит - до устойчивой пены, достаточно просто добиться хорошей пышности.

   

5. Взбитые яйца соединить с остывшей шоколадной массой.

   

6. Просеять в тесто вместе: муку, какао, разрыхлитель и соль. Добавить молотый кофе. Все тщательно перемешать. Лучше брать свежемолотый кофе, ведь он обладает насыщенным и ярким ароматом.

   

7. В завершение добавить в тесто измельченные орехи. Перемешать. Тесто для брауни получается густым и при добавлении сухих ингредиентов слегка оседает.

   

8. Тесто вылить в форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 180°С духовке минут 30-35.Размеры формы 23 на 24 сантиметра.

   

9. Сверху должна образоваться корочка, а внутри брауни остается мягким и слегка влажным.

   

10. Подавать кофейный брауни можно сразу же или сложить квадратики в контейнер с крышкой и хранить в холодильнике.

    

11. Кофейный брауни с орехами готов. На следующий день пирожное становится более плотным, но совсем не теряет свой вкус и аромат.