Мраморные брауни с сырно-черничной прослойкой

Ингредиенты на двадцать четыре порции

Для шоколадной части

• темный шоколад (59-80% какао) 130 г
• сливочное масло 100 г
• сахар 200 г
• соль 1/4 ч.л.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• яйца 3 шт.
• пшеничная мука 70 г
• 2 ст.л. какао-порошка (несквик не подходит) 30 г

Для сырной прослойки

• черника 100 г
• сливочный сыр 120 г
• рикотта (можно заменить тем же кол-вом творога или того же сливочного сыра) 120 г
• сахар 75 г
• яйца 1 шт.

Приготовление

2. Для шоколадной части кладем в миску поломанный на кусочки шоколад и нарезанное кубиками масло. Ставим миску на водяную баню и растапливаем.

   

3. Добавляем сахар, яйца, соль и ванильный сахар. Взбиваем венчиком до однородности.

   

4. Добавляем муку и какао, перемешиваем.

5. Кладем в чашу блендера ягоды, яйцо, сахар и два вида сыра. Перемалываем до однородности.

   

6. Форму (у меня 24*24 см) смазываем растительным маслом и застилаем пергаментной бумагой. Выливаем шоколадное тесто.

   

7. Сверху ложкой выкладываем ягодно-сырную смесь. Другом концом ложки проводим несколько раз по поверхности, чтобы создать мраморный эффект.

   

8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25-30 минут. Брауни должны остаться влажными, а сырный крем сверху должен слегка подрагивать, как у чизкейка.

9. Остужаем брауни, нарезаем и подаем.

10. 

11. Приятного чаепития!