Немецкие пончики berliner

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 250 мл
• дрожжи свежие - 1 кусок
• мука - 500 г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 40 г
• маргарин - 50 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление

1. Итак, замешиваем тесто, если без Хлебопечки, то делаем опарным способом, если в ХП, то смешиваем все ингредиенты и оставляем на полный курс подготовки теста.

2. ...

   

3. Когда тесто готово, делим его на равные шарики.

   

4. Оставляем на столе на минут 30-40, чтобы они увеличились вдвое и обжариваем в разогретом в кастрюльке масле.

   

5. ...

   

6. Готовим крем: Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал и вылить яйца; после 1 2-минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, т. е. до загустения и появления первых пузырьков. Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.

   

7. Выкладываем на бумажное полтенце, чтобы лишнее масло впиталось и выкладываем на тарелку, чтоб остыли. Повидло набираем в кондитерский мешок или шприц с длинным наконечником и, проделывая дырочку в пышке закачиваем повидло, я их ставила торцом, чтоб повидло немного "разошлось" по пышке) В моем случае заварной крем.

   

8. Раскладываем по тарелкам и притрушиваем сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.