Постная кофейно-медовая коврижка

Ингредиенты на одна порция

• тростниковый сахар - 200 г
• пшеничная мука - 280 г
• вода - 1 стак.
• кофе молотый - 2 ч.л.
• мед - 2 ст.л.
• корица молотая - 1 ч.л.
• кориандр молотый - ½ ч.л.
• разрыхлитель - 10 г
• изюм без косточек - 50 г
• орехи - 100 г
• масло растительное - 100 мл

Приготовление

1. Заварить крепкий кофе, процедить и немного остудить.

2. Насыпать в миску сахар, залить кофе, добавить мед и хорошо перемешать до полного растворения сахара и меда.

   

3. Влить растительное масло и снова хорошо перемешать.

   

4. В отдельной посуде соединить сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, корицу и кориандр.

   

5. Орехи порубить или измельчить при помощи блендера...

   

6. В крупную крошку.

   

7. Соединить сухие и жидкие ингредиенты.

   

8. Добавить изюм и часть измельченных орехов (1/2). Хорошо все перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.

   

9. Вылить тесто в подготовленную форму (круглую или прямоугольную).

   

10. Посыпать оставшимися орехами и отправить в духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов.

    

11. Готовность коврижки проверять деревянной палочкой, времени может уйти немного больше или немного меньше...