Слоеное тесто для самсы

Ингредиенты на одна порция

• Мука пшеничная — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Вода — 200 г
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление

1. Наливаем в миску воду, добавляем соль и 75 грамм сливочного масла, ставим на плиту, пусть масло растает.

2. Когда масло в воде растает, добавим яйцо и тщательно перемешаем. Вода с маслом не должны быть горячими.

   

3. В получившуюся смесь всыпаем муку и замешиваем тесто.

   

4. Оно должно получиться гладким и довольно тугим.

   

5. Делим тесто на 6 частей.

   

6. И каждую часто раскатываем очень-очень тонко.

   

7. Желательно, чтобы все пласты получались примерно одинакового размера.

   

8. Растопим оставшееся масло и смешаем с растительным. Кисточкой смазываем верх пласта получившейся смесью.

   

9. Выкладываем пласты один на другой, не забываем смазывать! И сворачиваем плотный рулет. Отправим рулет минут на 15 в морозилку, пусть масляная смесь застынет.

   

10. Достаем рулет из теста из морозилки и нарезаем на кусочки, толщиной примерно 0,5 см

    

11. И осталось только раскатать тесто на тонкие кружочки, наполнить начинкой и испечь!