Малиновый джем с апельсином

Ингредиенты на восемь порций

• Малина 1 кг
• Апельсин 1 шт.
• Сахар 550 г
• Лимонная кислота 0.5 ч.л.
• Конфитюрка 1 пач.

Приготовление

1. Малину выложить в посуду из нержавеющей стали, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 20 минут. Я малину не мою, так как мы собираем ее сами.

2. Пока малина будет томиться вымыть тщательно апельсин, снять с него цедру и выжать сок.

   

3. Через 20 минут малина даст много сока.

   

4. Малину переложить в сито, протереть.

   

5. Малиновый сок снова перелить в кастрюлю, у меня вышло 620 мл сока. К этому соку добавить 500 г сахара, еще 50 г оставьте для желирующей смеси. Сахара можно добавить и больше, если любите послаже. Вылить в кастрюлю апельсиновый сок и добавить цедру, а также лимонную кислоту. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.

   

6. Пектиновую смесь перемешать с оставшимся сахаром для более равномерного распределения. У меня пектиновая смесь рассчитана на 2 кг ягод, но рекомендуют двойную дозировку для слабожелирующихся ягод, поэтому на свою норму я добавляла целый пакетик.

   

7. Пектиновую смесь добавить в кастрюлю, перемешать чтоб небыло комочков. Варить помешивая 5 минут.

   

8. Горячий джем разлить в стерильные баночки, плотно укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания. Сразу джем будет жидким, но по мере остывания загустеет.

   

9. Небольшая часть джема у меня осталась на пробу. Очень вкусно! Приятных вам заготовок!