Малиновый джем

Ингредиенты на двадцать порций

• 1 кг малины
• 0,8-1,2 кг сахара.

Приготовление

1. Малину перебрать, засыпать половиной нормы сахара, оставить так пока она не пустит сок.

2. Затем сок аккуратно слить в посуду (она должна быть с широкими краями), в которой будете варить джем, порциями положить в него остальной сахар.

   

3. Довести, помешивая, сироп до кипения, варить 5 минут, часто снимая пенку.

   

4. Затем порциями опустить в сироп малину, помешать немного, варить на среднем огне 20-30 минут. Не больше, иначе джем потеряет цвет и аромат. Не забываем часто снимать пенку при варке!

   

5. Разложить джем по чистым стерильным баночкам, сразу закатать прокипяченными крышками, перевернуть баночки на 1 час вверх дном для самостерилизации.

   

6. Затем перевернуть баночки и, накрыв тканью, оставить так до остывания.