Компот из груш на зиму

Ингредиенты на тринадцать порций

• Груши 1 кг
• Вода 1 л
• Сахар 1 стак.
• Лимонный сок 4 ст.л.

Приготовление

1. Спелые груши моем, вырезаем хвостики, с помощью ножа или картофелечистки снимаем кожицу.

2. Разрезаем пополам, а затем - на четвертинки, вырезаем сердцевину и режем кусочками. На этом этапе лучше заранее позаботиться о том, чтобы фрукты не потемнели - в особенности, если, увеличивая пропорции, вы будете готовить сразу большое количество компота. Нарезанные кусочками груши вымачиваем в холодной воде с добавлением небольшого количества лимонного сока.

   

3. Выкладываем кусочки груш в заранее подготовленные баночки для стерилизации - их нужно обязательно простерилизовать на водяной бане или, как минимум, в духовке. Готовим простейший сахарный сироп - из расчета 1 стакан сахара на каждый 1 литр воды. Доводим смесь до кипения и кипятим в течение нескольких минут, после чего горячим сиропом заливаем груши, оставляя примерно сантиметр свободного пространства сверху, и закатываем на зиму. Дополнительно стерилизовать компот после закатки не обязательно.