Сливовый компот с косточками на зиму

Ингредиенты на тринадцать порций

• Вода - 1500 мл
• Сахар - 2 стак.
• Чернослив - 800 г

Приготовление

1. Сливовый компот отличный десерт, который любят и взрослые, и дети. Компоты готовят по-разному, но для длительного хранения заготовки необходимо либо стерилизовать держать в кипящей воде некоторое время, либо пастеризовать выдерживать определенное время при температуре 80-90 С.

2. Или отправлять под шубу укутывать для длительного сохранения повышенной температуры консервов после герметической укупорки, что тоже является процессом пастеризации (по имени открывателя этого явления - Луи Пастера). Самым простым способом заготовки плодово-овощных консервов является последний.

3. Твердые овощи и фрукты иногда бланшируют или измельчают для того, чтобы все части могли полностью прогреться и лишиться бактерий и микробов.

4. Итак, готовим сливовый компот с косточками на зиму...

5. Выход 2 литровые банки.

6. Для приготовления компота взять сливы (с косточками), сахар и воду.

   

7. Сливы хорошо промыть и дать стечь воде.

   

8. Бланшировать плоды в кипящей воде 2-3 минуты, так сливы в компоте будут мягче и вкуснее.

   

9. Вынуть сливы, дать воде стечь. В воду добавить сахар и довести до кипения.

   

10. Разложить в подготовленные стерильные банки.

    

11. Залить кипящим сиропом с переливом по краю.

    

12. Укупорить сливовый компот с косточками на зиму стерильными крышками и перевернуть. Поставить под шубу до полного остывания.