Компот из черного винограда на зиму

Ингредиенты на восемь порций

На 1 л емкость:

• Виноград черный - 300 г
• Сахар - 80 г
• Лимонная кислота - 2 щепотки
• Вода - 800 мл

Приготовление

1. Заготовленный на зиму компот из черного винограда не только вкусен, но еще и очень полезен, его рекомендуют и взрослым, и детям. Именно черный виноград нормализует артериальное давление, причем как повышенное, так и пониженное, поэтому просто необходимо создать на зиму как можно больше баночек с таким драгоценным напитком.

2. У нас, возле Молдавии, зачастую из такого винограда делают другой напиток - перебродивший в течение 40 дней.) А вот детям компот - самое ТО! Рекомендую пробовать виноград перед закаткой консервации, чтобы понять на вкус, сколько сахара нужно будет добавить - каждый год вкус ягод одного и того же сорта меняется, в зависимости от погодных условий и полива. Самым ярким на вкус и ароматным получится компот из "Изабеллы", но и остальные сорта черного винограда не надо обходить своим вниманием!

3. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

5. Промойте виноградинки на кисти, тщательно смывая не только пыль, но и дикие дрожжи с поверхности ягод. Оборвите их в емкость.

6. 

7. Наполните виноградом промытую чистую банку (в рецепте используется емкость объемом в 1 л).

8. 

9. Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость до верха. Накройте жестяной крышкой и оставьте для пропаривания на 10-15 минут, в зависимости от величины ягод.

10. 

11. В сотейник или кастрюлю всыпьте сахарный песок и пару щепоток лимонной кислоты, которую допустимо заменить лимонным соком.

12. 

13. Спустя указанное время смените крышку на сливную, слейте воду в сотейник с сахаром и поместите его на плиту, доведите сироп до кипения, чтобы сахар в нем полностью растворился.

14. 

15. Залейте пропаренные ягоды винограда кипящим сиропом доверху.

16. 

17. Закатайте банку ключом для консервации, накрыв горячей крышкой, проверьте затем герметичность заготовки и оставьте для остывания на сутки при комнатной температуре. Компот из черного винограда на зиму готов.

18. 

19. При остывании виноград отдаст жидкости свой цвет, аромат и вкус, пропитается сахарным сиропом.

20. 

21. Удачных вам заготовок!