Скумбрия малосольная

Ингредиенты на шесть порций

• скумбрия свежая 3 шт.
• вода 1 л
• соль 3 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• лавровый лист 4 шт.
• перец черный душистый 8 шт.
• чай черный 1 ст.л.
• чернослив без косточки 100 г
• масло растительное 1 ст.л.

Приготовление

1. Скумбрию выпотрошить, хорошенько промыть и положить в емкость, в которой вы будете ее солить.

2. В эту же емкость сложить промытый чернослив, лавровый лист и душистый перец.

3. В кастрюльку налить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить листовой чай и покипятить пару минут. Накрыть крышкой и остудить.

4. Залить холодным рассолом скумбрию и убрать в холодильник на пару суток.

5. Через 2 дня достать скумбрию из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазать растительным маслом.