Слабосоленая скумбрия по-домашнему

Ингредиенты на десять порций

• скумбрия 1 кг
• вода 1,5 л
• соль 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• перец черный молотый

Приготовление

1. Рыбу вымыть, почистить и выпотрошить. Залить тушки холодной водой на два часа. Нарезать скумбрию на порционные куски, сложить в емкость, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.

2. Снова залить рыбу холодной кипяченой водой, накрыть тарелкой, поставить под небольшой гнет на сутки в холодильник. Хранить приготовленную слабосоленую скумбрию можно в течение двух-трех дней в маринаде, затем переложить в банки и залить растительным маслом.