Слабосоленая форель с приправами

Ингредиенты на десять порций

• форель (филе хвостовой части) 300-400 г
• соль 4 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• водка 2 ст.л.
• укроп (по вкусу)
• лимонная цедра 1 ч.л.
• смесь перцев (по вкусу)
• прованские травы (по вкусу)

Приготовление

1. Смешиваем сахар, соль и 2 столовых ложки водки. Треть полученной смеси выкладываем на дно пластикового контейнера. Кладем куски форели шкуркой вниз. Сверху выкладываем оставшуюся смесь. Кладем рыбку в контейнере (с крышкой) в холодильник на 12 часов.

2. Вот так выглядит рыбка через 12 часов.

   

3. Снимаем соляно-сахарную смесь, мелко режем укроп, смешиваем с прованскими травами и смесью перцев, добавляем лимонную цедру, обмазываем рыбу. Кладем на любой пластиковый поддончик (у меня это крышка от контейнера из под мороженого), перематываем пищевой фольгой и убираем в морозилку до подходящего случая.

   

4. Вот такая вот аппетитная и яркая форель получается когда она подмороженная, ее легко нарезать тонкими ломтиками. Приятного аппетита!