Форель запеченая с картофелем

Ингредиенты на четыре порции

• форель - 4 шт.
• картофель молодой - 6 шт.
• масло сливочное - 100 г
• имбирь корень - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• мед - 1 ч.л.
• куркума - 1 щепотка
• специи - 1
• соус - по вкусу

Приготовление

1. 1. Картофель вымыть (не чистить), нарезать кружочками. - В огнеупорную форму, выстеленную промасленным пергаментом, выложить рядами кружки картофеля. - Приправить солью и перцем. - Сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла. - Разогреть духовку до 200 град. Накрыть форму пергаментом и запекать 5-7 минут.

2. 2. Форель очистить, удалить плавники, промыть и обсушить.

3. 3. Подготовленную рыбу смазать оставшимся сливочным маслом внутри и снаружи, приправить солью и перцем. - Вынуть форму из духовки, уложить на картофель рыбу и продолжать запекать под пергаментом 15-20 мин

   

4. 4. СОУС: - Имбирь очистить и натереть на терке. - Из апельсина и лимона отжать сок, теркой снять цедру. - В сотейник влить сок цитрусовых, добавить тертый имбирь, мед, куркуму и крахмал. Перемешать и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. - В конце добавить цедру.

5. 5. Вынуть форму с рыбой из духовки, снять верхний лист пергамента. Полить рыбу соусом и запечь под грилем, 5 минут.