Форель бутербродная

Ингредиенты на три порции

• форель
• соль, сахар

Приготовление

1. кому надоели бутыльброды со шпротами, калбаской-балабаской и сыром - милости просим...

2. продолжаем тестить простые рецепты, такие как этот, вотэтот и вонтот.

3. нам принадобица:

5. с форели аккуратненько снимаем кожицу и удаляем кости. если, конечно, у вас нет готового филе. кто это проделывал - знает, это не сложно. кто нет - убедится в простоте этой процедуры. подскажу лишь, что делать это проще, если форель слегка подмерзшая. срезанные ребра и хребет, дабы не выбрасывать, можно сюда.

6. итак, получаем:

7. 

8. нарезаем ломтиками, не толстыми, как сможете. опять же - проще, когда рыбка подмерзшая. и ножычек поострее да лезвие потоньшее, да с дырдочками в лезвии, да с бордюрчиком, чтобы дольки к лезвию не липли, а аккуратненько ложились рядышком:

9. 

10. смешиваем соль и сахар в пропорции 1Х1. если возжелаете подобное кушанье к пиву - сахара в половину меньше. но быть он всеравно должон! все наши дольки тщательно обмакиваем в сольносахарной мешанине

11. 

12. и укладываем на дно посудины, прям одну на другую:

13. 

14. ставим в колотульник на 4 (можно больше, если время терпит) часа.

15. извлекаем. соль и сахар к тому времени должны раствориться, рыбка пустить немного сока. промываем и укладываем на бутыльбродные заготовки

16. 

17. ну, а дальше - на что способна ваша фантазия и содержимое колотульника. в др дражайшей супруги у меня получилось во как:

18.