Сливовый конфитюр с корицей и лимоном

Ингредиенты на одна порция

• сливы - 1000 г
• сахар - 450 г
• корица в палочках - 1 шт.
• вода - 250 мл
• лимоны - 1 шт.

Приготовление

1. Сливы помыть, разрезать пополам и вынуть косточку. В ингредиентах приводится чистый вес слив.

2. В кастрюлю с толстым дном положить сливы, добавить сахар, палочку корицы, цедру лимона и воду.

   

3. Довести до кипения на среднем огне и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой и снимая пену, пока сливы на станут мягкими.

   

4. Удалить из конфитюра палочку корицы. Пюрировать массу погружным блендером.

   

5. Cнова поставить на средний огонь и уварить до нужной консистенции. Чтобы проверить готовность конфитюра, я всегда использую метод, которому меня научила Леночка (Elenissima). Необходимо поставить сухое блюдце в морозильную камеру. Потом достать блюдце и налить немного конфитюра на него и наклонить. Готовый конфитюр должен сползать медленно. Остудить конфитюр, разложить по сухим банкам и поставить в холодильник. Приятного аппетита: