Аджапсандали

Ингредиенты на две порции

• морковь шт.
• лук 1 шт.
• баклажаны шт.
• перец шт.
• помидоры 350 г
• зубчик чеснока 2 шт.
• кинза 1 пучок
• кориандр 1 щепотка
• уцхо-сунели 1 щепотка
• растительное масло 6 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Снимите с баклажанов кожицу, нарежьте на дольки, посыпьте солью и оставьте на полчаса, чтобы выделился сок. После чего промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем их и нарежьте кубиком. Морковь натрите на терке, перец нарежьте соломкой, лук и помидоры - кубиком или полукольцами.

2. Обжарьте баклажаны вместе с луком на сковороде на растительном масле до мягкости, после чего добавьте морковь и перец.

3. За 10 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры с чесноком, посолите (добавьте специи по желанию) и тушите до готовности блюда. В конце украсьте зеленью.