Гамбургер на австралийский лад

Ингредиенты на две порции

• булочки зерновые - 2 шт.
• мясной фарш - 250 г
• свекла - 1 шт.
• ломтики сыра - 2 шт.
• салат подмосковный - 4 листа
• лук красный - ½ шт.
• лук зеленый - 3 стебля
• чеснок - ½ зубчика
• оливковое масло - 2 ст.л.
• яблочный уксус - 1 ст.л.
• горчица дижонская - 2 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Свеклу запечь в духовке, затем почистить.

3. Красный лук и чеснок почистить, крупно порезать и измельчить в блендере.

   

4. К фаршу добавить измельченный лук и чеснок, 1 ч. ложку горчицы, все посолить, поперчить и перемешать. Дать фаршу немного постоять.

   

5. Свеклу нарезать тонкими ломтиками, залить уксусом и дать постоять.

   

6. Сформировать из фарша плоские котлеты и кисточкой смазать их со всех сторон оливковым маслом.

   

7. Разогреть сковороду-гриль и пожарить котлеты под крышкой до готовности.

   

8. Булочки разрезать вдоль пополам и обжарить на той же сковороде, что и котлеты.

   

9. Зеленый лук мелко порезать.

   

10. Две обжаренные половинки булочек смазать горчицей, выложить листья салата, замаринованную свеклу, котлеты и сыр, посыпать зеленым луком и накрыть оставшимися половинками булочек.