Томленая свинина для бургеров

Ингредиенты на четыре порции

• свиная шейка - 2 куска
• лук красный - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь корень - 1 ч.л.
• соевый соус - 50 мл
• мед - 1 ч.л.
• паприка - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
• лаймовый сок - 5 ст.л.
• вустерширский соус - 1 ст.л.
• кипяток - 50 мл

Приготовление

1. Для этого рецепта я обычно покупаю шейку. Соевый соус у меня концентрированный (поэтому корочка у мяса темная) и не очень соленый. Если ваш соевый соус соленый, тогда соль можно не добавлять.

2. Духовку нагреть до 160-170 С. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и посыпать паприкой. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо 1-2 минуты с обеих сторон. Лук нарезать и сложить в чугунок, сверху положить мясо. В миске смешать соевый соус, вустерский соус, сок лайма, мед, имбирь и чеснок.

   

3. В сковороду, где жарилось мясо, налить кипяток, перемешать и слить этот сок в маринад. Маринад еще раз хорошо перемешать.

   

4. Полить мясо маринадом, накрыть крышкой и отправить в духовку на 3-3,5 часа. Спустя 1,5 часа достать чугунок, перевернуть куски и отправить опять в духовку.

   

5. Нежное мяско готово. Приятного аппетита!