Болгарские чебуреки с творогом по-домашнему

Ингредиенты на одиннадцать порций

для теста:

• масло сливочное 100 г
• кипяток 1 стак.
• мука

для начинки:

• творог 600 г
• лук зеленый 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• укроп 1 пучок
• масло растительное
• соль

Приготовление

1. Для приготовления теста нарезать сливочное масло на небольшие кубики. Залить кипящей водой, всыпать пшеничную муку порциями, помешивая ложкой. Тесто должно получиться мягким и тягучим. Слепить 10 - 12 шариков. Выложить на присыпанную мукой поверхность стола. Для начинки мелко нарубить зеленый лук, петрушку и укроп. Смешать все с творогом, посолить по вкусу.

2. Раскатать тесто в тонкие лепешки, сложить их по две, пересыпав мукой, раскатать. На половину выложить начинку, слепить чебурек в форме полумесяца. Жарить на сковороде, на растительном масле, огонь - выше среднего. Выпечка должна приобрести золотистый цвет. Излишки жира можно удалить, если выложить болгарские чебуреки на бумажные полотенца.