Заварные чебуреки

Ингредиенты на шесть порций

• Соль и перец 1 по вкусу
• Яйца куриные 1 шт.
• Вода 100 мл
• Растительное масло 200 мл
• Фарш 300 г
• Мука пшеничная 300 г

Приготовление

1. Влейте в сотейник воду и 1 столовую ложку растительного масла, добавьте соль.

2. Доведите смесь до кипения, снимите посуду с плиты.

3. Всыпьте в жидкость 70 г муки, добавьте сырое яйцо и перемешайте продукты.

4. Оставшуюся муку просейте на стол и сделайте в горке углубление. Выложите в нее горячую массу.

5. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 10 минут.

6. Фарш посолите и приправьте специями.

7. Разделите тесто на 12-14 одинаковых кусочков, раскатайте заготовки в тонкие пласты диаметром 15 см.

8. Выложите на круги начинку, слепите чебуреки. Края пирожков обрежьте ровно ножом для пиццы.

9. Жарьте чебуреки на хорошо разогретой сковороде в большом количестве масла до готовности.

10. Вскипятите 300 мл воды и смешайте ее с 150 г муки.

11. Соедините оставшуюся муку с холодной водой, яйцом, водкой, растительным маслом, солью и сахаром. Перемешайте продукты, добавьте к ним заваренную муку.

12. Замесите тесто, накройте его салфеткой и дайте постоять в покое 15 минут.

13. Мясной фарш посолите, поперчите и смешайте с мелко порезанным луком.

14. Отдохнувшее тесто разделите на 3 части и слепите из них колбаски. Разрежьте каждую заготовку на 6 комочков.

15. Раскатайте круглые лепешки толщиной 2-3 мм, положите на них 1 столовую ложку фарша.

16. Соедините края заготовок, прижмите их вилкой.

17. Жарьте чебуреки на среднем огне под закрытой крышкой до готовности.