Чебуреки на заварном тесте

Ингредиенты на десять порций

• мука - 300 г
• вода - 200 мл
• соль - 1
• яйца куриные - 1 шт.
• чеснок - 1 шт.
• перец черный молотый - по вкусу
• масло растительное - по вкусу

Приготовление

1. Ставим воду на плиту, добавляем соль. В это время в кухонный комбайн положить просеянную муку, когда вода сильно будет кипеть, включить комбайн и тонкой непрерывной струей залить всю воду. Тесто готово. Достать, совсем немного вымесить. Скатать две колбаски, и нарезать каждую на пять кусочков. Если нет кухонной техники, тогда тесто делаем в миске, но тогда советую надеть резиновые перчатки, чтобы не обвариться кипятком.

2. Для фарша все измельчаем в мясорубке, добавляем яйцо, специи, воду, соль, протертые помидоры.

3. Берем кусочек теста, раскатываем тоненько скалкой (тесто очень поддатливое и даже не требует муки, для посыпки на стол) на одну половину теста, выкладываем фарш, примерно 1,5 ст. л., накрываем второй половиной теста и крепко залепить край.

   

4. В сковороду добавляем масло, примерно 1, 5 см в высоту. Я не люблю добавлять много масла, чтобы чебуреки в нем плавали, но это дело вкуса, можно и больше налить, тогда чебуреки будут более пузыристые. Обжариваем чебуреки по 1-2 минуты с каждой стороны. И выложить на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать излишки масла.