Домашний чизбургер с соусом барбекю

Ингредиенты на две порции

• помидоры - 1 шт.
• картофель - 9 шт.
• розмарин сушеный - 2 щепотки
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• кипяток - по вкусу
• лук белый - 1 шт.
• лук красный - ½ шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• паприка красная молотая - 1 ст.л.
• томатная паста - 3 ст.л.
• бекон - 100 г
• куриный фарш - 200 г
• сыр - 30 г
• сыр пластинками - 2 шт.
• салат - 2 листа
• оливковое масло - по вкусу
• булочки зерновые - 2 шт.

Приготовление

1. Приготовим соус барбекю. 1 белую луковицу вместе с чесноком измельчим в фуд-процессоре.

2. На оливковом масле спассируем немного лук и чеснок.

   

3. Добавим коричневый сахар. Он поможет карамелизировать лук и сделать его более хрустящим.

   

4. Добавим половину от указанной в ингредиентах (т. е. 0,5 ст. л.) молотой красной паприки. Вторая половина пойдет у нас в фарш.

   

5. В конце - таматную пасту.

   

6. Если соус покажется вам густым (как и мне), добавьте немного горячей воды. Т.е. разведите его, но не делайте слишком водянистым. Это должен быть соус.

   

7. Вот такой он получился. Ароматный и очень-очень вкусный. Я еще добавила в готовый капельку оливкового масла. Оставшийся после гамбургера соус, можно добавлять в пиццу или подавать с макаронами. Рекомендую! Потрясающий соус, с гладкой текстурой, вкус как у настоящего соуса барбекю!

   

8. Половину красной луковицы измельчим в фуд-процессоре.

   

9. Бекон мелко порежем. Бекон нам нужен, чтобы сделать бургер сочным. В данном случае замена бекона на ветчину или колбасу не оправдана!:) Спассируем лук и бекон. Масло можно не добавлять, т. к. содержащегося жира в беконе хватит.

   

10. На крупной терке потрем сыр. Я измельчила в фуд-процессоре, т. к. поранила палец, разделывая тыкву для предыдущего рецепта.

    

11. Куриный фарш посолим и поперчим.

    

12. Добавим лук с беконом.

    

13. Добавим тертый сыр и хорошенько все перемешаем.

    

14. Сформируем котлетки, высотой где-то 2,5 см. Я положила каждую в кокотницу. Из остатка фарша сделала маленькие шарики и заморозила для супа. Поставим кокотницы в разогретую до 190С духовку на 20 минут.

    

15. Разрежем пополам булочки. Я использовала покупные зерновые. Покупайте только хорошего качества, т. к. это напрямую отразится на вкусе гамбургера.

    

16. На сухой сковороде обжарим срезы булочек.

    

17. Почистим картошку.

    

18. С помощью вот такого приспособления для картофеля фри

    

19. Нарежем нашу картошечку.

    

20. Посолим, поперчим. Присыпаем розмарином.

    

21. Добавим пару ложек оливкового масла, перемешаем.

    

22. Выложим картошку в один слой в жаропрочную форму, застеленную бумагой для выпечки.

    

23. Вытащим наши бургеры их духовки, а вместо них отправим туда картошечку. Примерно на 30-35 минут.

    

24. Для золотистой корочки обжарим наши бургеры с двух сторон в небольшом количестве оливкового масла.

    

25. Собираем чизбургер: 1 - нижняя часть булочки 2 - лист салата 3 - кружок помидора 4 - бургер 5 - пластинка сыра (у меня плавленный сыр Чеддер) 6 - соус барбекю (щедро) 7 - верхушка булочки

    

26. Скрепляем все деревянной шмажкой.

    

27. Подаем бургеры горячими, с картофелем фри и чернично-брусничным компотом вместо колы. Приятного аппетита!