Морковь по-корейски на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• Морковь 500 г
• Уксус 9% 60 мл
• Чеснок 5-7 зубчиков
• Сахар 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Кориандр щепотка
• Молотая паприка 2 ст.л.
• Перец кайенский 2 ст.л.
• Масло растительное 350 мл

Приготовление

1. Морковь помыть и очистить.

2. Нарезать морковь от руки тонкой соломкой или натереть на специальной терке для корейской моркови. Любители декора в заготовках могут вырезать дополнительно из моркови фигурки вырубками для печенья.

   

3. Чеснок очистить, пару зубчиков оставить для ароматизации масла, остальные измельчить: натереть на терке или протереть в ступке до состоянии кашицы.

   

4. Смешать морковную соломку с чесноком, влить уксус, добавить соль и сахар - дать постоять 15-20 минут.

   

5. В сотейнике, в воке или в глубокой сковороде прокалить растительное масло с парой зубчиков чеснока, кайенским перцем, молотой паприкой и кориандром. Степерь готовности - небольшая пенка на масле.

   

6. Кипящим маслом залить морковь, разложить ее по чистым банкам, закрыть герметичными крышками и дополнительно простерилизовать в кастрюле с водой в течение 20-25 минут (время указано для небольших баночек, в зависимости от объема время стерилизации следует увеличить).

   

7. Готовую морковь по-корейски на зиму до подачи хранить в холоде.

   

8. Рецепт "Морковь по-корейски на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.