Морковь по-корейски за 15 минут

Ингредиенты на одна порция

• 1 кг моркови
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. сладкой молотой паприки
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 100 г подсолнечного масла
• 5 ст.л. 6% уксуса

Приготовление

1. Морковь помыть, почистить, натереть на специальной терке для морковки по-корейски.

2. Посыпать солью и тщательно перемешать руками (не меньше 2 минут). Оставить на 15-20 минут, чтобы морковка отдала сок. Отжать немного жидкость.

   

3. Добавить сахар, молотый кориандр, паприку, чеснок, выдавленный через чесночницу.

   

4. Луковицу очистить и мелко нарезать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым. Выложить лук из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и.. выбросить! Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями, хорошо перемешать.

   

5. Добавить в морковь уксус и тщательно перемешать. Накрыть и дать настояться в холодильнике несколько часов.