Морковь по-корейски с обжаренным луком

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 60 мл
• Уксус 9%-ный 2 столовые ложки
• Свежая кинза (кориандр) 1/4 чайной ложки
• Молотый красный перец по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сахар щепотка
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови).

2. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить. Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок.

3. Луковицу почистить и мелко нарезать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.

4. Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить. Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.

5. Добавить в морковь уксус и перемешать. Морковь хорошо охладить в холодильнике.