Вегетарианский паштет из цветной капусты

Ингредиенты на восемь порций

• Орехи — 60 г
• Цветная капуста — 1 шт. (около 1 кг)
• Оливковое масло — 45 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Соль и перец — По вкусу
• Луковица — 1 шт. (крупная)
• Чеснок — 4 Зубчика
• Сливки — 1 стак.
• Соевый соус — 1 ч.л.
• Бренди или коньяк — 60 мл (по желанию)
• Тимьян и острый перец — 1 По вкусу

Приготовление

1. 1. Орехи выложите в глубокую мисочку, добавьте воду и оставьте на часик.

2. 2. Цветную капусту вымойте, обсушите, разделите на соцветия и выложите на противень. Полейте оливковым маслом, добавьте соль и перец. Отправьте в разогретую духовку и запекайте до румяности, периодически перемешивая.

   

3. 3. В разогретом сливочном масле обжарьте измельченный лук и чеснок минут 5, до мягкости. По желанию добавьте острый перец и алкоголь. Выложите цветную капусту, тимьян, влейте сливки. Туда же добавьте орешки, предварительно слив воду.

   

4. 4. Томите около 10 минут на медленном огне. В конце добавьте соевый соус и измельчите с помощью блендера. Выложите в удобную форму или контейнер и отправьте в холодильник.

   

5. 5. Вот такая красота получилась!

   

6. 6. Вегетарианский паштет из цветной капусты подавайте на ломтиках хлеба или крекерах. Приятного аппетита!