Паштет куриный

Ингредиенты на восемь порций

• 1 куриная грудка
• 1/2 шт. моркови
• 2 небольших луковицы
• 200 г грибов лесных замороженных
• масло растительное для жарки грибов
• 50 г масла сливочного
• соль
• перец чёрный молотый.

Приготовление

1. Морковку нарезаем на небольшие куски (чтобы побыстрее сварилась), кладем в кастрюльку, туда же куриный окорочок и одну луковицу (не очищенную, т. к. все равно потом ее выбросим).

2. Все это заливаем водой, как закипит - солим и варим на маленьком огне, пока морковка не станет мягкой.

3. В это время размораживаем грибы, любые, какие есть в морозилке, наверняка они у вас есть (у меня были подосиновики, подберезовики), неплохо взять опята, а белые так и совсем супер! Кладем их на сковородку, выпариваем сначала всю воду, затем добавляем немного растительного масла и жарим эти грибочки с оставшейся нарезанной луковицей.

4. Когда все будет готово, выбрасываем из вареной курицы луковицу, кожу и кости, немного остужаем, выкладываем в блендер, добавляем жареные грибы с луком, сливочное масло и измельчаем.

5. В процессе солим и перчим по вкусу. Даем остыть и кушаем.