Паштет из грибов

Ингредиенты на четыре порции

• Масло сливочное 50 г
• Лук репчатый (мелко нарезать) 1 луковица
• Чеснок (раздавить) 2 дольки
• Шампиньоны свежие (нарезать) 500 г
• Сливки (жирные) 2 ст.л.
• Вино красное (сухое) 50 мл
• Соль (и черный молотый перец)
• Специи (кумин, кориандр, мускатный орех) 1 щепотка

Приготовление

1. Сливочное масло разогрейте на сковороде, быстро пережарьте лук и чеснок, затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте жарить на среднем огне.

2. Посолите, поперчите, добавьте по щепотке специй: кумина и кориандра или тертого мускатного ореха.

3. Влейте в сковородку вино, следом - сливки, тушите, пока жидкости не выпарятся, постоянно помешивая.

4. Готовые грибы смешайте до однородной консистенции в блендере, добавьте оставшееся мягкое сливочное масло, еще раз перемешайте, разложите по небольшим чашкам и отправьте в холодильник остывать.

5. Подавайте с хрустящими тостами, украсив зеленью.