Домашний паштет

Ингредиенты на восемь порций

• фарш говяжий 800-900 г
• печень куриная 300-450 г
• лук (крупный) 1 шт.
• перец (розовый горошком) 2 ч.л.
• масло растительное 4 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• укроп 1 пучок
• чеснок 2 зубчика

Приготовление

1. Это блюдо мы попробовали в одном из пермских ресторанов. Моему супругу оно очень понравилось, и теперь он делает его дома. Расскажу как.

2. Основа паштета - говяжий фарш. Можно его сделать самим или купить готовый в проверенном месте.

   

3. Фарш нужно слегка обжарить на растительном масле в мультиварке или на сковороде.

   

4. Куриную печень промыть и убрать все ненужное (удобнее это делать в раковине).

   

5. Отправить печень к фаршу. Протушить все вместе под крышкой до момента, когда жидкость почти выпарится.

   

6. При помощи блендера измельчить фарш с печенью. Недолго, не нужно добиваться полной однородности, структура должна оставаться "зернистой".

   

7. Отдельно обжарить лук, выдавить к нему чеснок перед выключением.

   

8. Отправить лук с чесноком к мясу. Приправить солью, пряностями, свежим укропом. Вкусен паштет на горячих тостах.

   

9. Мы готовили паштет много раз, это блюдо не надоедает. Благодаря куриной печени паштет получается нежный. Вкусно, сытно, необычно!