Картофельный рулет с грибами

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель — 6-8 шт.
• Шампиньоны — 250-300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Крахмал — 3 ст.л.
• Крупа манная — 1 ст.л.
• Сыр твердый — 70 г (по желанию)
• Специи — По вкусу
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Шампиньоны промываем под проточной водой и нарезаем грибы на небольшие кусочки.

2. Далее наливаем в сковороду растительное масло и ставим ее на огонь, репчатый лук нарезаем мелко, морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи в разогретое масло, добавляем шампиньоны и жарим все до золотистого цвета, в конце солим начинку по вкусу и приправляем специями, а также добавляем в нее манную крупу.

   

3. Очищенный и промытый картофель отвариваем до полной готовности, затем сливаем с него жидкость и разминаем картофель до пюреобразного состояния. Добавляем в пюре немного соли и крахмал, хорошенько все перемешиваем.

   

4. Теперь мы расстилаем на ровной поверхности пергаментную бумагу и выкладываем на нее картофельную массу. Разравниваем ее и формируем их пюре прямоугольник высотой в 1 см.

   

5. На картофельный пласт ровным слоем выкладываем грибную начинку.

   

6. Приподнимая края пергамента, аккуратно сворачиваем картофельный пласт с начинкой рулетом.

   

7. Посыпаем рулет по желанию тертым сыром и ставим его в духовку, разогретую до 160-180 градусов, запекаем 30 минут.

   

8. Через пол часика рулет будет готов, вы можете подать его к столу сразу, а можете кушать и в остывшем виде, так он тоже весьма вкусный. Приятного всем аппетита!