Летний овощной рулет из кабачка

Ингредиенты на одна порция

• кабачки - 2 шт.
• яйца куриные - 3 шт.
• мука - 1 стак.
• соль - 1 щепотка
• перец сладкий - 1 шт.
• сыр твердый - 50 г
• творог - 100 банок
• зелень - по вкусу
• масло подсолнечное - по вкусу

Приготовление

1. Готовим тесто по рецепту Людмилы. Я натерла желтый и зеленый цукини прямо с кожурой. Получилось очень красиво по цвету. И я не добавляла укроп.

2. Выкладываем тесто на пекарскую бумагу (фольгу), предварительно смазав подсолнечным маслом и выпекаем. Я выпекала 40 минут при температуре 200 градусов. Тут хочу предупредить, что тесто может плохо отставать от бумаги и на вид пласт будет не очень красивый с той стороны, которой он соприкасался с ней. Зато другая сторона, та, которая запекалась, очень красивая, зелено-желтая! Я просто перевернула готовое тесто вверх фольгой, сняла фольгу и прямо на эту сторону наносила начинку. Таким образом, у меня внешняя сторона рулета получилась ровная и красивая! Надеюсь я не очень сложно описала простые манипуляции:)

3. Пока тесто остывает, делаем начинку. Морковь трем на крупной терке, остальные овощи режем произвольно. Обжариваем овощи 10-15 минут. Добавляем тертый сыр, мелко-порезанную зелень и творог.

4. Тщательно перемешиваем начинку и равномерно наносим на пласт теста.

5. Аккуратно сворачиваем рулет! Сверху посыпаем зеленью! Приятного аппетита!