Яичница и запеченный картофель с беконом и ароматными травами

Ингредиенты на четыре порции

• яйцо - 4 шт.
• картофель молодой - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• кукуруза - 100 г
• тимьян - 1 веточка
• орегано сушеный - 1 ч.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• бекон - 200 г
• розмарин - 1 веточка

Приготовление

1. Духовку нагрейте до 200 градусов. Картофель отмойте щеткой, нарежьте прямо в шкурке на кусочки среднего размера.

2. Лук почистите и мелко нарежьте.

   

3. Бекон нарежьте тонкими полосочками.

   

4. В смазанную маслом форму положите картофель, лук, кукурзу, веточки тимьяна и розмарина, посолите, приправьте перцем и орегано, сбрызните оливковым маслом.

   

5. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 15 минут, затем снимите фольгу, перемешайте и запекайте еще 15 минут.

   

6. Вытащите из духовки, вбейте яйца и запекайте еще 10-15 минут.

   

7. Приятного аппетита.