Армянская халва

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 1,5 стак.
• Масло сливочное — 200 г
• Грецкие орехи — 1,5 стак.
• Сахар — 150 г
• Молоко — 3 ст.л.

Приготовление

1. Орехи измельчите, оставьте крупные красивые орешки для украшения готовой халвы.

2. Муку насыпьте на сковороду и обжарьте на очень медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая ложкой. Будьте внимательны: мука быстро пригорает. При обжаривании она будет собираться в своеобразные комки, их нужно разминать ложкой. Еще готовность муки можно проверить по запаху. Когда мука будет готова, она издает приятный пряный аромат домашней выпечки.

   

3. Оставшиеся комочки, которые не удалось размять при обжаривании, перетрите через сито. Затем муку перемешайте с сахаром.

   

4. Муку со сковороды не убираем! Пока она горячая, постепенно вводим масло, кусочками порезав его. Масло будет сразу таять, размешивайте его ложкой с мукой в тот же момент.

   

5. После этого масса станет золотисто-коричневой, но рассыпчатой. Для того, чтобы ее "склеить", используем молоко. Добавляем сначала одну столовую ложку молока, перемешиваем массу. Постепенно масса становится похожей на мягкий пластилин (в процессе добавления молока).

   

6. Размешайте массу, чтобы она была однородной. Выложите ее на пищевую пленку, разровняйте.

   

7. Равномерно выложите орехи сверху.

   

8. Сворачиваем халву в рулет. Делаем это при помощи пленки. Халва к ней не прилипает. Выравниваем пленкой края и придаем желаемую красивую форму.

   

9. Сверху выкладываем половинки орехов, слегка вдавливаем их. Заворачиваем халву в пленку и убираем в холодильник на 3 часа.

   

10. Готовую халву режем на порционные кусочки и подаем с чаем или кофе. Приятного аппетита!