Миндальный крем с вишней

Ингредиенты на восемь порций

• Вишня (свежезамороженная) 300 г
• Маскарпоне 250 г
• Мука миндальная 80 г
• Сахар 50 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Бретонские бисквиты (или любое песочное печенье) 6-8 шт.
• Масло сливочное 15 г
• Сахарная пудра 30 г

Приготовление

1. Разморозьте вишню и дайте соку стечь.

2. Взбейте маскарпоне с сахаром, добавьте миндальную муку и яйцо, с помощью венчика (или миксером) тщательно размешайте до образования однородной массы.

3. На дно каждой огнеупорной формы (6-8 штук), предварительно смазанной сливочным маслом, положите по бисквиту.

4. Любители корицы могут использовать вместо бретонских бисквитов пряное фигурное печенье из рассыпчатого теста.

5. Поверх печенья - миндальный крем (не забудьте оставить немного места сверху), а на него - вишню.

6. Посыпьте все сахарной пудрой, а затем поместите формы на противень и поставьте в духовку, разогретую до 160 С, примерно на 20 минут.

7. Этот десерт нужно есть теплым.

8. Можно добавить к нему шарик мороженого или миндальное печенье.