Запеченная курица с травами, тыквенным крем-брюле и овощами осенняя рапсодия

Ингредиенты на одна порция

• курица - 1 кг
• масло сливочное - 2 г
• лук зеленый - 3 шт.
• чеснок - 2 стак.
• петрушка - 3
• соль - 1 щепотка
• перец черный молотый - по вкусу
• оливковое масло - 1 ст.л.
• бальзамический уксус - 3
• сахар - 1 ч.л.
• сок - 100 мл
• орех мускатный - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка
• сливки - 200 шт.
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• кабачки - 2 шт.
• глазурь - по вкусу
• овощи - по вкусу

Приготовление

1. Курицу разрезать по грудке. Смешать вместе сливочное масло, зеленый лук, чеснок, петрушку, цедру, соль и перец. Аккуратно распределить смесь под куриной кожей по всей курице. Нагреть оливковое масло на сковороде, положить курицу и обжарить до золотистого цвета, около 3-х минут с каждой стороны Обжаренную курицу переложить на противень. Смешать вместе уксус, сахар и клюквенный сок в небольшой кастрюльке. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь и готовить глазурь еще 15 минут, до состояния сиропа. Духовку нагреть до 200 градусов. Смазать курицу растопленным сливочным маслом и запекать 10 минут. Затем смазать глазурью и запекать еще 20-25 минут. Готовую курицу порезать на порционные куски.

2. Тыкву очиститьот кожуры и семян, нарезать нв кусочки и отварить или запечь в духовке (я запекаю в микроволновке) Готовую тыкву измельчить с помощью блендера в пюре Добавить мускатный орех, яйцо, сливки, пармезан, посолить и поперчить по вкусу. Переложить тыквенное пюре в формочки для запекания, смазанные маслом. Запекать 20 минут. Затем посыпать сверху коричневым сахаром и поставить на 1 минуту под гриль.

   

3. Перец, кабачки и картофель вымыть, перец и картофель очистить, нарезать овощи произвольно. Положить овощи на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать вместе с крем-брюле из тыквы.

   

4. Подавать курицу с запеченными овощами и тыквенным крем-брюле. Приятного аппетита!