Мармелад из тыквы

Ингредиенты на тридцать порций

• Сахар - 1.5 кг
• Тыква - 2 кг
• Яблочный уксус - 10 ст.л.
• Гвоздика - 4 шт.
• Корица - по вкусу

Приготовление

1. Для начала нам нужна мякоть тыквы. Чистая и без семечек.

2. Режем ее традиционно, на кубики, достаточно большие, но не крупные.

   

3. Наполняем емкость водой и кипятим ее вместе с гвоздикой, кусочками тыквы, корицей и сахаром, гвоздикой. Огонь не должен быть чересчур сильным или слабым. Как только тыква станет легко протыкаться вилкой, сливаем воду.

   

4. Кусочки тыквы измельчаем в кухонном комбайне/мясорубке.

   

5. Тыквенное пюре смешиваем с сахаром и перекладываем в чистую кастрюлю.

   

6. Выпариваем в кастрюле лишнюю воду. По мере выпаривания воды, жидкость должна становиться все более густой. Когда она очень сильно загустеет, распределяем в массе уксус.

   

7. После этого, остается вылить ее на форму для выпечки, или большую разделочную доску, и дать сохнуть на солнце трое суток. Итогом наших трудов станет красивый домашний мармелад из тыквы. Можно подсушить в духовке.