Мармелад из лука

Ингредиенты на четыре порции

• Лук (белый или красный) 600 г
• Вино 1/2 стак.
• Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
• Сахар 1/2 стак.
• Уксус винный 2 ст.л.
• Тимьян 1 веточка
• Душица 1 веточка
• Кориандр молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка

Приготовление

1. Лук чистим и шинкуем тонкими полукольцами.

2. В толстостенной кастрюле или небольшом сотейнике слегка подогреваем масло, выкладываем в посуду лук.

3. Тушим на тихом огне, все время помешивая, следим, чтобы овощ не начал зажариваться.

4. Когда лук станет мягким, аккуратно вливаем вино, даем покипеть минут 10 и добавляем оставшиеся ингредиенты.

5. Оставляем томиться на самом тихом огне, периодически перемешивая, пока масса не загустеет и не станет похожа на плотное варенье.

6. Перекладываем мармелад в баночку, храним в холодильнике.

7. Мармелад отлично сочетается с блюдами из мяса или птицы, а также с разнообразными сырами.

8. Калорийность: 120 ккал.