Блинный торт-мусс тропик

Ингредиенты на шесть порций

• яйца 2 шт.
• молоко 350 мл
• мука 5 ст.л.
• какао-порошок 2 ст.л.
• сахар 50 г
• соль 0.5 ч.л.
• растительное масло без запаха 50 г
• молоко 500 мл
• яйцо 1 шт.
• желатин 20 г
• крахмал кукурузный 20 г
• сироп персиковый 100 мл
• сахар 100 г
• ванилин 6 г
• сливки 33% 250 мл
• банан 2 шт.
• киви 2 шт.
• персики консервированные 4 шт.
• хурма 1 шт

Приготовление

1. Замочить желатин в 50 мл холодного молока.

2. Делаем блины. Муку просеять вместе с какао-порошком. Добавить туда сахар и соль. Размешать.

   

3. Яйца слегка взбить с молоком.

   

4. Молочно-яичную смесь влить тонкой струйкой в мучную смесь и венчиком взбить до полного исчезновения комочков. Добавить растительное масло и хорошо размешать.

   

5. Выпекаем тонкие блины. Должно получится 16 штук шоколадных блинов.

   

6. Остывшие блины, шесть штук, выкладываем в разъемную форму, внахлест, как показано на фото.

   

7. Еще один блинчик кладем на дно. И пока откладываем форму.

   

8. Нарезать персики, бананы и киви кусочками.

   

9. Готовим мусс. Сперва приготовим заварной крем. Яйцо взбить с 50 гр сахара. 300 мл молока поставить в кастрюльке на огонь.

   

10. К яйцу добавить крахмал, ванилин и размешать до однородности.

    

11. Когда молоко закипит половину вливаем тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно помешивая. Оставшееся молоко ставим опять на огонь. Теперь молочно-яичную массу потихоньку вливаем в молоко и непрерывно помешиваем пока крем не начнет густеть. Снимаем с огня и еще мешаем пару минут.

    

12. Закрываем крем пищевой пленкой и отставляем в сторону.

    

13. Сливки взбиваем до крепких пиков.

    

14. Делаем сироп. Оставшееся молоко смешиваем с сиропом с консервированных персиков, добавляем 50 гр сахара и нагреваем до кипения. Снимаем с огня и добавляем разбухший желатин. Мешаем сироп до полного растворения желатина. Остужаем примерно до 50-60 градусов. Смешиваем частями с заварным кремом. Ждем когда немного застынет. И опять же частями смешиваем со взбитыми сливками. Мусс готов.

    

15. Выливаем часть мусса в форму с блинами. Выкладываем часть фруктов вперемешку.

    

16. Теперь берем 8 блинчиков. На каждый кладем 3 ст ложки мусса, немного фруктов. Собираем мешочком.

    

17. Блинные мешочки укладываем в форму, как показано на фото.

    

18. Заливаем оставшимся муссом. Раскладываем оставшиеся кусочки фруктов.

    

19. Свисающими краями блинов закрываем мусс.

    

20. Сверху кладем оставшийся блин. Слегка прижимаем. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для застывания. От 1 часа до трех.

    

21. Хурму нарезать тонкими дольками. Торт вынуть из формы и переложить на блюдо. Сверху выкладываем сердце из долек хурмы. Можно подавать на стол.

    

22. Вот такой чудесный тортик получился. А какая красота в разрезе. Шоколадные блинчики, нежный мусс со вкусом ванильного мороженного и кусочки тропических фруктов. Что может быть лучше для романтического вечера под бокальчик сладкого вина.