Блинный тирамису-торт

Ингредиенты на одна порция

• Блины 20 шт.
• Сливочное масло 6 столовых ложек
• Молоко 720 мл
• Пшеничная мука 1,5 стак.
• Соль щепотка
• Сахар 150 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сыр маскарпоне 240 г
• Жирные сливки 125 мл
• Ликер Бейлис 75 мл
• Темный шоколад 85 г

Приготовление

1. Растопите масло. В отдельной кастрюльке нагрейте молоко, снимите с огня и остудите около 10 минут. Смешайте муку, яйца, сахар, соль и ликер в блендере и взбейте до однородной массы. Влейте молоко и сливочное масло и взбейте тесто снова. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.

2. Обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон и выложите на отдельную тарелку.

3. Приготовьте крем, взбив желтки с 0,5 стакана сахара и поставив на водяную баню. Помешивая, доведите желтки до блендо-желтого состояния. Остудите. Вымойте миску и высушите. В ней взбейте белки со щепоткой соли до воздушных пиков. Всыпьте остальную 1/4 стакана сахара и взбейте снова. В отдельной миске хорошенько взбейте сливки. В желтки введите маскарпоне и ликер, затем сливки и белки (взбивайте после добавления каждого ингредиента отдельно). Перемешайте, закройте крем и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

4. Нанесите крем между каждым слоем блинов. Поставьте торт в холодильник на час. Через час оставшийся крем нанесите поверх торта, сверху натрите шоколад и поставьте готовый торт в холодильник на 2 часа.