Азу из индейки

Ингредиенты на четыре порции

• филе индейки 600 г
• огурец (соленый) 150 г
• помидоры 150 г
• томатная паста 50 г
• картофель 400 г
• чеснок (зубчики) 1 шт.
• специи 1 по вкусу
• масло оливковое 3 ст.л.
• лук (репчатый) 1 шт.

Приготовление

1. Лук нарезать полукольцами.

2. Филе индейки нарезать небольшими кусочками.

   

3. Огурцы нарезать соломкой.

   

4. В сковороду влить 2 ст. л. оливкового или растительного масла, обжарить филе индейки и лук до мягкости в течение 7-10 минут, постоянно помешивая.

   

5. Добавить в сковороду порезанные огурцы.

   

6. Помидоры нарезать кубиками.

   

7. Мелко нарезать чеснок и зелень.

   

8. Добавить в сковороду помидоры, затем томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Долить 100 мл. воды и тушить до готовности мяса.

   

9. Добавить зелень и чеснок. Перемешать все еще раз, тушить в течение 10 минут.

   

10. Тем временем очистить картофель и нарезать его брусочками. У меня был молодой картофель с тонкой шкуркой, поэтому я картофель не чистила.

    

11. В другую сковороду налить оставшееся масло и обжарить картофель на сильном огне, помешивая, до полной готовности. Посолить картофель в самом конце.

    

12. Выложить картофель в сковороду с мясом и овощами, все хорошо перемешать и снять сковороду с огня.

    

13. Приятного аппетита!