Фрикадельки с рисом и школьной подливой

Ингредиенты на пять порций

• говядина — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• масло растительное — 75 мл
• чернослив
• рис — 215 г
• масло оливковое — 30 мл
• масло сливочное — 60 г
• мука — 65 г
• вода — 250 мл
• соус демиглас
• помидоры черри
• петрушка
• соль
• черный перец

Приготовление

1. 1. Нарезаем мясо на фрагменты. Пропускаем через мясорубку с репчатым луком и петрушкой. Добавляем взбитые белки, соль и перец. Перемешиваем.

2. 2. Формируем из фарша фрикадельки, помещая в центр чернослив. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

   

3. 3. Отвариваем рис в подсоленной воде. Добавляем оливковое масло и сливочное. Перемешиваем.

   

4. 4. Делаем подливу. Поджариваем муку на сковороде на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем горячую воду, демиглас, соль и перец. Доводим до густой консистенции. Помещаем готовые фрикадельки в соус. Перемешиваем.

   

5. 5. Выкладываем рис на тарелку. Добавляем фрикадельки. Поливаем подливой. Украшаем помидорами черри, черносливом и петрушкой. Приятного аппетита!