Фрикадельки с пармезаном

Ингредиенты на восемь порций

• говяжий фарш - 500 г
• сухари молотые - 70 г
• пармезан - 30 г
• молоко - 175 мл
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка рубленая - ½ пучка
• орегано - ½ ч.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• перец чили хлопьями - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• помидоры консервированные в собственном соку - 800 г
• лавровый лист - 2 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 150 мл

Приготовление

1. Смешайте фарш, пармезан (натрите), молоко, яйца, петрушку, 40 г молотых сухарей, чеснок (выдавите прессом), рубленную петрушку, посолите, приправить перцем чили и орегано. Нежно вымесите тесто.

2. Скатайте из фарша небольшие шарики, обваляйте их в оставшихся молотых сухарях. На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, и обжарьте на ней фрикадельки до золотистого цвета, по мере необходимости добавляя масло.

   

3. Переложите фрикадельки в форму для запекания, добавьте консервированные томаты, оставшееся оливковое масло, лавровые листья и щепотку соли. Запекайте в предварительно нагретой до 190 градусов духовке 30 минут. Каждые 10 минут поливайте фрикадельки томатным соусом.

   

4. Подавайте посыпав пармезаном, с гарниром или в качестве закуски. Приятного аппетита.