Гарнир из цветной капусты

Ингредиенты на четыре порции

• Цветная капуста — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Соль — - По вкусу

Приготовление

1. Подготовим все ингредиенты.

2. Цветную капусту разбираем на соцветия и кладем в подсоленную воду на 20 минут. На огонь ставить не надо - мы замачиваем, а не варим.

   

3. Затем сливаем воду, цветную капусту промываем под проточной водой, наполняем кастрюлю снова и теперь уже ставим на огонь. Доводим до кипения на умеренном огне, солим по вкусу.

   

4. Варим цветную капусту до мягкости, но не до полной готовности - это примерно 10-15 минут. Затем воду с цветной капусты сливаем, однако стакан воды, в которой варился овощ, сохраняем - еще пригодится.

   

5. В кастрюле растапливаем сливочное масло.

   

6. Добавляем муку и быстро перемешиваем.

   

7. Как только мука и масло схватятся - заливаем все это дело стаканом воды, в которой варилась капуста, и доводим до кипения.

   

8. Кипятим содержимое кастрюли около 5 минут, потом добавляем соль и варим до нужной густоты соуса.

   

9. Когда соус по консистенции станет напоминать жирные сливки, снимаем его с огня, добавляем в него примерно столовую ложку сливочного масла. Перемешиваем.

   

10. Отделяем белки от желтков, желтки добавляем в соус. Взбиваем все вместе венчиком.

    

11. Получившимся соусом поливаем цветную капусту. Подаем в качестве гарнира. Приятного аппетита!:)