Домашяя лапша с фрикадельками

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина 800 г
• Масло сливочное 3 ч.л.
• Мука белая 3 ст.л.
• Бульон 1 стак.
• Сметана 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Лапша 44 г
• Репчатый лук 2 шт.

Приготовление

1. Вначале приготовьте фарш. Для этого пропустите свинину через мясорубку. Добавьте к ней лук и чеснок. Посолите его и поперчите, хорошенько вымешайте. Сформируйте небольшие оп размеру фрикадельки.

2. Распустите на сковороде сливочное масло и обжарьте фрикадельки, чтобы они покрылись корочкой. Переложите в глубокую миску.

3. В оставшееся масло высыпьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета при постоянном помешивании.

4. Влейте в сковороду бульон и добавьте сметану. Дайте соусу закипеть. На этом этапе, если вы решили добавить в блюдо специи, то пора это сделать.

5. Переложите в заправку фрикадельки и протушите их 10 - 15 минут.

6. Положите к ним сухую лапшу и продолжайте тушить до ее готовности.

7. Смешайте оба сорта фарша. Добавьте к нему рис, порезанный на мелкие кубики лук, соль и перец. Чтобы увеличить вязкость фарша, вбейте в него одно куриное яйцо. Хорошенько вымесите и поставьте в холодильник на 2 часа.

8. Смешайте муку с яйцом и добавьте к ним воду. Заместите тесто. Оставьте его на полчаса, закрыв тканью. Потом раскатайте тесто в тонкий пласт и оставьте на 15 минут, чтобы он подсох. Потом сверните его в рулетик и нарежьте на тонкие полоски.

9. Из супового набора приготовьте бульон. Посолите его и поперчите по вкусу.

10. Порежьте вторую луковицу и обжарьте ее на сковороде до золотистого цвета.

11. Из охлажденного фарша слепите фрикадельки и запустите их в горячий бульон. Запустите поджаренный лук. Огонь убавьте до минимума. Затем запустите лапшу и варите ее до готовности.