Картофель по-азиатски с креветками

Ингредиенты на две порции

• Картофель 2 шт.
• Тигровые креветки 10 шт.
• Мини морковь 15 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Рубленная кинза (кориандр) 1 столовая ложка
• Жареный кунжут 1 столовая ложка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Чеснок 1 зубчик

Приготовление

1. Картофель сварить, остудить, порезать на кубики.

2. Сковороду раскалить, добавить растительное масло. Зубчик чеснока раздавить и обжарить. Добавить картофель, обжарить до золотистой корочки.

3. Перец очистить от сердцевины, разрезать напополам, нам понадобится лишь половина перца, разрезать оставшуюся половину на тонкие полоски, добавить к картофелю. Добавить морковку. Все перемешать, обжарить все на большом огне, постоянно помешивая, чтобы картофель остался с хрустящей корочкой, а овощи стали немного мягкими, но крепкими. Посолить, поперчить.

4. Креветки очистить, удалить кишку. Разрезать каждый хвостик напополам. Обжарить креветки в отдельной сковороде 1-2 минуты. Посолить, поперчить. Добавить готовые креветки к овощам.

5. Все ингредиенты перемешать, добавить рубленную кинзу и обжаренный кунжут.