Картофель по-корейски

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 600 г
• Подсолнечное масло 50 г
• Чеснок 2–3 зуб
• Соль 1,5 ст.л.
• Смесь перцев по вкусу
• Кориандр 0,5 ч.л.
• Вода 1 л
• Уксус 1 ст.л.
• Перец чили 1 шт.

Приготовление

1. Вскипятите воду, добавьте уксус и соль. Выбирайте достаточно объемную кастрюлю. Натрите картофель на терке для корейской морковки. Тщательно промойте водой, чтобы избавиться от крахмала.

2. Переложите часть картофеля в дуршлаг и опустите его в кипящую воду. Готовьте 4 минуты.

   

3. Переложите дуршлаг в ледяную воду, затем в другой дуршлаг. Дайте стечь воде и приготовьте таким образом весь картофель.

4. Разогрейте в сотейнике масло. Мелко нарежьте перец и чеснок. Переложите картофель в миску, залейте горячим маслом и добавьте специи. Слегка присолите. Перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час.