Картофель решти

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• картофель 1 кг
• сливочное масло 120 г
• соль по вкусу

Приготовление

2. Картофель нарезаем на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину). Кладем в кастрюлю.

3. 

4. Заливаем кипятком, ставим на огонь и варим до полуготовности, 5-6 минут после закипания. Сливаем воду и даем картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками.

5. Пока остывает картофель, растапливаем половину сливочного масла.

6. Картофель трем на крупную терку.

7. 

8. В сковороде или сотейнике (у меня 28 см диаметр) разогреваем на среднем огне 1 ст. л. растительного масла. Вкладываем натертый картофель в три слоя, каждый подсаливаем по вкусу и поливаем сливочным маслом. Сверху по периметру раскладываем нарезанное на кусочки оставшееся сливочное масло.

9. 

10. Жарим на среднем огне до румяной корочки снизу, около 5-6 минут. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны еще 5-6 минут.

11. 

12. Готовому картофелю даем постоять в сковороде 5-7 минут, затем перекладываем на блюдо, нарезаем и подаем.

13. 

14. Приятного аппетита!