Картофель со шкварками

Рецепт: Простой
Время приготовления: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 625 ккал
Кухня: Украинская
Специальное оборудование: Термометр для духовки, Нож шефский

Любите готовить гарниры? Попробуйте рецепт картофеля в духовке. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

Картофель 1 кг
Свиное сало 200 г
Лук репчатый 2 головки
Укроп 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Картошку почистить, отварить до готовности под крышкой на небольшом огне в небольшом количестве подсоленной воды. В идеале варить надо не на плите, а в русской печи или в духовке.
Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить до состояния шкварок. Шкварки эти должны быть сверху хрустящими, а внутри сохранять нежно-резиновую тягучесть. Шкварки надо извлечь из сковороды и в оставшемся от них жире обжарить до карамельной мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук.
Посыпать отварную картошку шкварками, жареным луком, рубленым укропом и молотым перцем.

На заметку

По легенде села Петровское Псковской области, это блюдо обожал Пушкин Александр Сергеевич. Его прадед Ганнибал был одним из первых в России искренних почитателей картошки и насадил ею все имеющиеся вотчины. В том числе и село Петровское, пожалованное ему государством за верную службу. Шкварки можно готовить не только из свиного, но и из утиного и гусиного жира с кожей. Это тоже аутентично.

Рекомендую картофель по-лионски. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Фото картофеля со шкварками.

Картофель по-австралийски

Гарниры

Картофель по-королевски

Гарниры

Картофель Фри в духовке

Гарниры

Картофель фри без масла

Гарниры

Картофель по-корейски

Гарниры

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

ussosedit

Спасибо большое за рецепт картофеля со шкварками.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

malenkii_92

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
картофель со шкварками-это моя мечта!)))

Олексенко Юлия

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

itese2000

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить nakukhne.ru/goryachee/garniry/kartofel-fri-bez-masla.

5lava

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

Зоя Сачук

Никогда не делала, попробую обязательно!

shenkaretskaya_97

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…